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Grüngefelderter Täubling

Russula virescens

Auch: Gefelderter Täubling, Grünschuppiger Täubling, Felderiger Täubling, Gefelderter Grüntäubling, Warziger Täubling

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Herrenpilztäubling, Grünfelderiger Ledertäubling, Blasser Grüntäubling

Häufig

Hervorragender Speisepilz

Ausgezeichneter Speisepilz. Trotzdem gilt: nur sicher bestimmte Pilze verzehren.

Saison · Jun – Nov: J F M A M J J A S O N D
Durchmesser: 4–20 cm
Sporenpulver: Weiß
Grundform: Lamellen
Wuchsort: Auf dem Boden

Beschreibung

Hut & Fruchtkörper

4-15 (20) cm Ø, ganz jung oft weißlich, grün, grasgrün, spangrün, lagunenblau, nie violett, alt mit schmutzig-gelben Rissen. Meist leicht kenntlich durch die grünen Felder* (felderig-aufgerissen) auf weißlichen bis blass grünlichen Hintergrund. Huthaut grünlich und zur Hälfte abziehbar.

Lamellen

Weiß, cremefarben, später gelblich, alt braunfleckig, +/- mit hellem fleischfarbenem Schimmer, jung eng stehend, ausgebuchtet angewachsen, an der Basis queradrig verbunden.

Stiel

3-10 (12) cm hoch, 1-5 (6) cm Ø dick, weiß, manchmal leicht bräunlich. Unterhalb der Lamellen weißlich bereift, gerne durch Sporenpulver weiß bepudert, bei Verletzungen oder auf Druck oft braun verfärben, zylindrisch.

Fleisch

Weiß, im Alter leicht bräunlich, festfleischig, spröde und brüchig.

Geruch

Neutral bis leicht mehlig, nussig, etwas angenehm marzipanartig, alt nach Käse, Schweißfuß.

Geschmack

Mild, gut gereinigt roh essbar.

Sporenpulver

Weiß bis hell-gelblich (5,7-10 x 4,7-7 µm, rundlich, nieren- oder birnenförmig, mit sehr variabler Ornamentation, isoliert punktiert-warzig, partiell netzig mit Verbindungslinien. Basidien 23-33 x 6-7,5 µm, keulenförmig. Pleurozystiden 40-85 x 6-8 µm, mit Sulfovanillin - oder schwach +, meist langgestreckten kugelförmige Zellen (Hyphen), die sogenannten Sphaerozysten, in Baumwollblau sind Zellwände blau, FeSO4 negativ; Guajak negativ; KOH negativ, Melzers Reagenz negativ, Gloeocystiden mit Öl-Inhalt. Hymenialzystiden 60-80 x 5,5-8,5 µm, Sulfovanillin (SV) schwach. Huthaut mit verjüngenden flaschenförmigen Haaren und mit größtenteils abgerundeten Zellen, Pileozystiden fehlen).

Vorkommen

Meist Laubwälder, gerne Buchen, Eichen, Hainbuchen, Symbiosepilz, Frühsommer bis Herbst, nach längerer Trockenheit noch wachsend.

Gattung & Familie

Täublinge (Untersektion Russula subsect. HETEROPHYLLAE, Untergattung Frauen- und Speisetäublinge).

Anmerkungen

*Begriff Felder: Stelle dir vor, du schaust von einem Flugzeug auf die Felder und Wiesen in Deutschland. Solche, in grünliche und manchmal bräunliche Mehrecke, Rechtecke, Quadrate und Dreiecke, bilden diese Pilze auf der Hutoberfläche.