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Zierlicher Birkentäubling

Russula gracillima

Auch: Zarter Birkentäubling, Zierlicher Täubling

Selten

Hervorragender Speisepilz

Ausgezeichneter Speisepilz. Trotzdem gilt: nur sicher bestimmte Pilze verzehren.

Saison · Jul – Sep: J F M A M J J A S O N D
Durchmesser: 1–7 cm
Sporenpulver: Weiß
Grundform: Lamellen
Wuchsort: Auf dem Boden

Beschreibung

Hut & Fruchtkörper

1-4 (7) cm Ø, rosa, rosagrün, graurosa, violett, karminrosa, lachsrosa, rosagrau, rosabraun, hellviolett, sehr veränderlich gefärbt, Mitte meist dunkler, trüb grünlich oder oliv gefärbt, eingedrückt. Haut in einem Stück bis zur Hälfte abziehbar. Rand im Alter leicht gerieft. Habitus jung konvex, +/- mit einem kleinen Buckel, später ausgebreitet.

Lamellen

Weiß, alt cremefarben, am Stiel schmäler, selten etwas herablaufend, Schneiden glatt.

Stiel

2-7 (8) cm lang, 0,6-1,5 (2,5) cm Ø dick, weiß oder rosa bereift, Oberfläche runzelig, Basis verdickt und zugespitzt, wattig ausgestopft.

Fleisch

Weiß, brüchig.

Geruch

Neutral.

Geschmack

Meist mild, angenehm, selten im Fleisch etwas schärflich. Lamellen jung öfter schärflich.

Sporenpulver

Hell cremefarben (7-9 x 4,8-7,1 µm, breit-elliptisch, punktiert mit starken isolierten Warzen bis zu 1 µm hoch. Basidien 40-50 x 8-12 µm, Sterigmen 4-6 µm breit. Hymenialzystiden 60-100 x 10-14 µm, voluminös, zylindrisch bis leicht keulenförmig, Sulfovanillin meist + blau, HDS mit stumpfen, dünnen Hyphen. Pileozystiden 5-10 µm breit, 1-2-fach septiert).

Vorkommen

Mischwald, Parks, immer bei Birken, feuchtigkeitsliebend, Symbiosepilz, Sommer bis Herbst, sehr selten, RL Schweiz (NT = potenziell gefährdet), RL3 Deutschland (gefährdet).