30 Fotos

Wieseltäubling

Russula mustelina

Auch: Elefantentäubling, Mardertäubling, Tschechischer Steinpilz

Häufig

Hervorragender Speisepilz

Ausgezeichneter Speisepilz. Trotzdem gilt: nur sicher bestimmte Pilze verzehren.

Saison · Mai – Nov: J F M A M J J A S O N D
Durchmesser: 4–18 cm
Sporenpulver: Gelb
Grundform: Lamellen
Wuchsort: Auf dem Boden

Beschreibung

Hut & Fruchtkörper

4-12 (17) cm Ø, haselnussbraun, ockerbeige, beigebraun, gelbbraun, rotbraun bis dunkelbraun, umbrabraun, rostgelb. Rand lange eingerollt. Huthaut zur Hälfte abziehbar, zäh. Oft schieben die festen Pilze Erde und Humus mit und sind deshalb meist sehr schmutzig.

Lamellen

Hellgelblich, cremefarben, im Alter braunfleckig, ausgebuchtet angewachsen, sehr eng stehend. Mit zahlreichen Lamelletten, sehr brüchig.

Stiel

5-9 (12) cm lang, 1-4 (5) cm Ø dick, weiß, meist braunfleckig oder bei Verletzung bräunlich, gelbbraun werdend, kammerig-hohl, jung fest, alt schwammig.

Fleisch

Weiß bis hell gelbbraun, sehr festfleischig, hart, spröde.

Geruch

Neutral bis etwas nussig, marzipanartig.

Geschmack

Mild, nussig.

Sporenpulver

Blass-cremefarben (7,2-11,5 x 5,7-8 µm, rundlich bis breit elliptisch, mit kleinen, teilweisen verbundenen feinen Warzen, partiell gratig. Pileozystiden variabel, Huthaut dick, mit septierten stumpfen Haaren, Hymenialzystiden 84-108 x 8,5-15 µm, teils stumpf. Pileozystiden, mit schwacher Sulfovanillin (SV) - Reaktion).

Vorkommen

Mischwald, Nadelwald, gern sauren Boden, Symbiosepilz, Frühsommer bis Spätherbst.

Gattung & Familie

Täublinge (Untersektion Russula subsect. HETEROPHYLLAE, Untergattung Frauen- und Speisetäublinge).

Anmerkungen

Wie der wissenschaftliche Name „Elephantina“ schon aussagt, wurde dieser Pilz Elefantentäubling genannt. Das liegt an der festen lederartigen Huthaut, dem relativ großen, kräftigen und festen Habitus, sowie dem Mitschieben von Erdreich. Der Braune Ledertäubling (essbar) wird gern so genannt und zueinander verwechselt.