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Ellipsoidsporige Stoppelpilz

Hydnum ellipsosporum

Auch: Kleinwüchsiger Semmelstoppelpilz

Häufig

Hervorragender Speisepilz

Ausgezeichneter Speisepilz. Trotzdem gilt: nur sicher bestimmte Pilze verzehren.

Saison · Jun – Dez: J F M A M J J A S O N D
Durchmesser: 2–5 cm
Sporenpulver: Weiß
Grundform: Stacheln
Wuchsort: Auf dem Boden

Beschreibung

Hut & Fruchtkörper

2-5 (6) cm Ø, typische gelb-orange bis terracotta-farbene Färbung. Der Rand ist lange eingerollt.

Stiel

Weißlich, hellgelb, auf Druck gilbend.

Fleisch

Gelblich-weiß, creme- bis hellorange, fest, etwas brüchig, läuft bei Verletzung gelbrosa bis braun an.

Geruch

Angenehm, nach Orangenblütenwasser.

Geschmack

Mild, alt wird er bitterlich und erinnert an getrocknete Haferflocken und wird bei längerem Kauen sogar etwas schärflich.

Sporenpulver

Weiß (9-11 x 6-7,8 µm, glatt, elliptischen, eiförmigen, hyalin). Der klassische Semmelstoppelpilz (Hydnum rufescens) besitzt dagegen fast kreisrunde = subglobose Sporen.

Vorkommen

Mischwälder, Symbiosepilz, Frühsommer bis Spätherbst, auch dieser ist sehr häufig, oft Massenpilz und wird meist für eine kleine Version des Semmelstoppelpilzes betrachtet.

Gattung & Familie

Stoppelpilze, Stoppelpilzverwandten (Hydnaceae).

Anmerkungen

Bei diesem Pilz streiten sich die Geschmäcker! Wir finden ihn gut bis mittelmäßig und zum Einfrieren wenig oder nur als Mischpilz in geringen Mengen geeignet! Wenn die Stoppeln sehr lang sind (> 3 mm), kann der Pilz etwas bitter schmecken.