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Semmelstoppelpilz

Hydnum rufescens

Auch: Rostgelber Semmelstoppelpilz, Semmelgelber Stacheling, Rotgelber Semmelstoppelpilz, Orangeroter Stoppelpilz, Rotgelber Stoppelpilz

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Gelber Stachelschwamm, Ausgeschweifter Stachelpilz, Weizenrecherl, Blasser Hirschschwamm, Süßling, Woazrecherl, Schaumpilz

Häufig

Hervorragender Speisepilz

Ausgezeichneter Speisepilz. Trotzdem gilt: nur sicher bestimmte Pilze verzehren.

Saison · Jun – Dez: J F M A M J J A S O N D
Durchmesser: 3–25 cm
Sporenpulver: Weiß
Grundform: Stacheln
Wuchsort: Auf dem Boden

Beschreibung

Hut & Fruchtkörper

4-20 (25) cm Ø, jung weißlich-gelb, semmelgelb, später dunkler gelblich, Rand lange eingerollt.

Stiel

Weißlich, hellgelb, auf Druck gilbend.

Fleisch

Gelblich-weiß, creme- bis hellorange, fest, etwas brüchig, läuft bei Verletzung gelbrosa bis braun an.

Geruch

Angenehm, nach Orangenblütenwasser.

Geschmack

Mild, alt wird er bitterlich und erinnert an getrocknete Haferflocken und wird bei längerem Kauen sogar etwas schärflich.

Sporenpulver

Weiß (4,6-10 x 4,9-7,8 µm, glatt, dünnwandig, subglobos, vereinzelt ellipsoid, hyalin. Die meist viersporigen Basidien sind zylindrisch bis keulenförmig. Das Hyphensystem ist monomitisch, nur bei den generativen Hyphen. Schnallen sind an den Querwänden = Hyphensepten vorhanden).

Vorkommen

Mischwälder, Symbiosepilz, Frühsommer bis Spätherbst, sehr häufig, oft Massenpilz.

Gattung & Familie

Stoppelpilze, Stoppelpilzverwandten (Hydnaceae).

Anmerkungen

Bei diesem Pilz streiten sich die Geschmäcker! Wir finden ihn gut bis mittelmäßig und zum Einfrieren wenig oder nur als Mischpilz in geringen Mengen geeignet! Wenn die Stoppeln sehr lang sind (> 3 mm), kann der Pilz etwas bitter schmecken. Die Größe des Pilzes ist hierbei nicht entscheidend. Wir fanden frische Semmelstoppelpilze mit über 10 cm Hut-Durchmesser und diese waren gute, bitterlose Speisepilze!