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Genabelter Semmelstoppelpilz

Hydnum umbilicatum

Selten

Hervorragender Speisepilz

Ausgezeichneter Speisepilz. Trotzdem gilt: nur sicher bestimmte Pilze verzehren.

Saison · Jun – Nov: J F M A M J J A S O N D
Durchmesser: 3–25 cm
Sporenpulver: Weiß
Grundform: Stacheln
Wuchsort: Auf dem Boden

Beschreibung

Hut & Fruchtkörper

4-20 (25) cm Ø, jung weißlich-gelb, semmelgelb, später dunkler gelblich, Rand lange eingerollt, Mitte genabelt (vertieft).

Stiel

2,5-6 cm hoch, 0,5-1,0 cm dick, weißlich, hellgelb, auf Druck gilbend, Oberfläche trocken.

Fleisch

Gelblichweiß, cremegelb bis hellorange, fest, etwas brüchig, läuft bei Verletzung gelbrosa bis braun an.

Geruch

Angenehm.

Geschmack

Mild, alt wird er bitterlich.

Sporenpulver

Weiß (8-10 x 7,5-8,5 µm, glatt, breit ellipsoid bis fast kugelig. Basidien sind keulenförmig und tragen meist 4 Sporen. HDS besteht aus einer Kutis von Hyphen. Das Hymenophor, die Stacheln bestehen im Inneren aus regulären, parallel angeordneten Hyphen).

Vorkommen

Mischwälder, Symbiosepilz, Frühsommer bis Spätherbst, extrem selten.

Gattung & Familie

Stoppelpilze, Stoppelpilzverwandten (Hydnaceae).

Anmerkungen

Bei diesem Pilz streiten sich die Geschmäcker! Wir finden ihn gut bis mittelmäßig und zum Einfrieren wenig oder nur als Mischpilz in geringen Mengen geeignet! Wenn die Stoppeln sehr lang sind (> 3 mm), kann der Pilz etwas bitter schmecken. Die Größe des Pilzes ist hierbei nicht entscheidend. Wir fanden frische Semmelstoppelpilze mit über 10 cm Hut-Durchmesser und diese waren gute, bitterlose Speisepilze!