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Weißer Semmelstoppelpilz

Hydnum repandum var. albidum

Selten

Hervorragender Speisepilz

Ausgezeichneter Speisepilz. Trotzdem gilt: nur sicher bestimmte Pilze verzehren.

Saison · Jun – Dez: J F M A M J J A S O N D
Durchmesser: 3–25 cm
Sporenpulver: Weiß
Grundform: Stacheln
Wuchsort: Auf dem Boden

Beschreibung

Hut & Fruchtkörper

4-15 (25) cm Ø, jung weiß, später gelblich, größer als der Gelbe Semmelstoppelpilz, uneben, buckelig, Rand unregelmäßig.

Stiel

Weiß, auf Druck gilbend, teilweise etwas rötend.

Fleisch

Weiß, fest, etwas brüchig.

Geruch

Angenehm.

Geschmack

Mild, im Alter bitterlich.

Sporenpulver

Weiß (6,4-9 x 5,5-8 µm).

Vorkommen

Mischwälder, Symbiosepilz, Sommer bis Spätherbst (Winteranfang), sehr selten, RL Schweiz (EN = stark gefährdet).

Gattung & Familie

Stoppelpilze.

Anmerkungen

Bei diesem Pilz streiten sich die Geschmäcker! Wir finden ihn mittelmäßig und zum Einfrieren wenig oder nur als Mischpilz in geringen Mengen geeignet! Wenn die Stoppeln sehr lang > 3 mm sind, kann der Pilz etwas bitter schmecken, die Größe des Pilzes ist hierbei nicht entscheidend. Wir fanden gute frische Semmelstoppelpilze mit über 10 cm Durchmesser und diese waren sehr gut!