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Weißer Steinpilz

Boletus edulis var. alba

Auch: Weißer Steini

Selten
Hervorragender Speisepilz

Ausgezeichneter Speisepilz. Trotzdem gilt: nur sicher bestimmte Pilze verzehren.

Saison · Mai – Nov
J F M A M J J A S O N D
Durchmesser
3–25 cm
Sporenpulver
Braun
Grundform
Röhren / Poren
Wuchsort
Auf dem Boden

Beschreibung

Hut & Fruchtkörper

4-15 (25) cm Ø, weiß bis hell bräunlich, unter der Huthaut kurze rotbräunliche Zone, Rand lange gerollt.

Röhren

Zuerst weißlich, gelblich, später olivgrün, vereinzelt auf Druck bläulich bis grünlich verfärbend.

Stiel

Weiß, hellbeige bis gelbbraun faserig, mit meist weißem Netz, oft kaum sichtbar.

Fleisch

Weißlich, nicht verfärbend.

Geruch

Sehr angenehm, pilzig.

Geschmack

Mild, angenehm pilzig, einer der wenigen roh essbaren Pilze.

Sporenpulver

Olivbraun (12-17 x 4-6 µm).

Vorkommen

Mischwald, Symbiosepilz, Frühsommer bis Spätherbst.

Gattung & Familie

Röhrlinge, Dickröhrlinge.

Anmerkungen

Der Weiße Steinpilz ist nur eine Varietät des Gemeinen Steinpilzes. Es gibt noch eine weitere außergewöhnliche Steinpilzart mit zitronengelbem Hut, der Zitronenhütige Steinpilz (BOLETUS VENTURII).

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