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Speisetäubling

Russula vesca

Auch: Fleischroter Speisetäubling

Häufig
Hervorragender Speisepilz

Ausgezeichneter Speisepilz. Trotzdem gilt: nur sicher bestimmte Pilze verzehren.

Saison · Mai – Nov
J F M A M J J A S O N D
Durchmesser
3–16 cm
Sporenpulver
Weiß
Grundform
Lamellen
Wuchsort
Auf dem Boden

Beschreibung

Hut & Fruchtkörper

4-12 (15) cm Ø, bräunlich, fleischfarben, weinbraun, graulila, haselnuss- oder steinfarbig, purpurbraun, kaum bunt, dabei ausblassend, es gibt grüne Varianten. Huthaut bedeckten die Lamellen nicht ganz, diese stehen etwas vor. Die Huthaut lässt sich etwa zu einem Drittel relativ leicht abziehen.

Lamellen

Weiß, später etwas gelblich, schnell braunfleckig, alte Schneiden bräunen, beim Stielansatz gegabelt. Über den Hutrand ragend.

Stiel

3-11 (12) cm hoch, 1-3 (4) cm Ø dick, weiß, nie rötlich überhaucht, alt meistens gelbbraun fleckend, Basis oft verdickt.

Fleisch

Weiß, fest, brüchig, kompakt.

Geruch

Angenehm.

Geschmack

Mild, nussig, sehr angenehm.

Sporenpulver

Weiß (5,5-8,5 x 4,7-6,5 µm, mit kleinen, isolierten Warzen. Huthaut, besonders in der Mitte, mit dickwandigen, rosshaarförmigen, schmalen, lanzenförmigen, dickwandigen Hyphen und Pileozystiden. Basidien viersporig, keulig, 35-55 x 8-9,5 µm. In den Lamellenschneiden spindelige Cheilozystiden 35-95 x 4-9 µm. In der Huthaut sind stumpfe Haare und haarartige zylindrische Hyphen. Hymenialzystiden 64-110 x 6,4-14 µm, Pileozystiden wenige, Sulfovanillin (SV) Reaktion sehr schwach).

Vorkommen

Mischwald, gern sauren Laubwald oder Nadelwald, gern bei Eiche, Buche, Fichte, Hainbuche, auf sandigen, leicht lehmigen, sauren, neutralen Bodenverhältnissen, Symbiosepilz, Frühling bis Herbst, sehr häufig.

Gattung & Familie

Täublinge (Untersektion Russula subsect. HETEROPHYLLAE, Untergattung Frauen- und Speisetäublinge).

Anmerkungen

Gutes Merkmal ist die verkürzte Huthaut!

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