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Aniszähling

Lentinellus cochleatus

Auch: Löffelzähling

Häufig
Hervorragender Speisepilz

Ausgezeichneter Speisepilz. Trotzdem gilt: nur sicher bestimmte Pilze verzehren.

Saison · Mai – Nov
J F M A M J J A S O N D
Durchmesser
1–25 cm
Sporenpulver
Weiß
Grundform
Lamellen
Wuchsort
Auf dem Boden, Auf Holz

Beschreibung

Hut & Fruchtkörper

1-5 (7) Ø, Büschel bis 20 (30) cm Ø, bräunlich, ledergelblich, trompeten- und trichterförmig, Rand lange gebogen.

Lamellen

Weißlich bis hellbraun, rotbraun, einen Hauch gelb, weit am Stiel herablaufend, zäh, Schneiden gekerbt.

Stiel

Braun, Basis dunkler, gefurcht, breit, zäh, abwärts verjüngt und im Holz tief wurzelnd.

Fleisch

Braun, blassbraun, in der Basis dunkler braun, zäh, dünn, weich.

Geruch

Starker Anisgeruch, kann gelegentlich fehlen.

Geschmack

Mild, Aniskomponente (kann fehlen). Ohne Geruch ist es die Varietät LENTINELLUS COCHLEATUS VAR. INOLENS mit gleichem Aussehen.

Sporenpulver

Weißlich, leicht gelblich (3,9-5,3 x 3,9-4,8 µm).

Vorkommen

Büschelig an Holzstrünken von Laubholz oder Nadelholz wachsend, Folgezersetzer, Sommer bis Herbst.

Gattung & Familie

Zählinge.

Anmerkungen

Fein geschnitten ist er ein hervorragender Mischpilz mit Gewürzpilzeigenschaften. Wir nehmen ihn gern! Der Anisgeruch bleibt nicht aufdringlich im Mischgericht, sondern wandelt sich in eine angenehme Komponente um.

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