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Breitblättrige Glucke

Sparassis brevipes

Auch: Eichenglucke, Tannenglucke, Bärenschädel, Breitblättrige Krause-Glucke, Grausame Glucke

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Breitfüßige Holzhühner

Häufig

Essbar

Essbar. Nur sicher bestimmte, frische Exemplare gut durchgegart verzehren.

Saison · Jun – Dez: J F M A M J J A S O N D
Durchmesser: 6–25 cm
Sporenpulver: Weiß
Grundform: Keule / Koralle, Sonstige
Wuchsort: Auf dem Boden, Auf Holz

Beschreibung

Hut & Fruchtkörper

6-30 (100) cm Ø, hirnartig, schwammartig breit gekräuselt, zuerst weißlich später gelblich, Spitzen heller.

Stiel

Am Boden weißlich entspringender, auf Holz wachsender Strunk.

Fleisch

Weißlich-gelblich, elastisch, zäh, gummiartig.

Geruch

Angenehm aromatisch pilzartig bis Waschküchengeruch (vorwiegend beim Kochen).

Geschmack

Mild, alt bitterlich.

Sporenpulver

Weiß bis blassocker (4,5-7 x 3-4,5 µm, elliptisch).

Vorkommen

Wurzelgeflecht von Laubbäumen, seltener an Nadelholz, Sommer bis Spätherbst, regional z. B. im Bayerischen Wald, Tschechien, Oberösterreich regelmäßig zu finden, RL-G Deutschland (GEFÄHRDUNG unbekannten Ausmaßes) in manchen Regionen sogar RL2 (stark gefährdet).

Gattung & Familie

Glucken.

Anmerkungen

Und zum Putzen von Glucken gibt es 2 Möglichkeiten: <![if !supportLists]>1) <![endif]>Die Glucke kurz in kochendes Wasser tauchen. Sie wird dadurch elastisch und lässt sich gut unter fließendem Wasser ausspülen (und deren Bewohner müssen nicht mehr in der Küche eingefangen werden …). <![if !supportLists]>2) <![endif]>Pilz in 2-3 cm Scheiben schneiden und ins Wasser legen. Dadurch können die Nadeln, Schmutz … usw. besser entfernt werden.