Pilz bestimmen
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Glatter Ohrlappenpilz

Auricularia auricula-judae

Auch: Judasohr, Holunderschwammpilz, Holunderpilz, Holunderschwamm, Black Fungus

+2 weitere Weißes Judasohr, Augenschwümli

Häufig
Hervorragender Speisepilz

Ausgezeichneter Speisepilz. Trotzdem gilt: nur sicher bestimmte Pilze verzehren.

Saison · ganzjährig
J F M A M J J A S O N D
Durchmesser
1–16 cm
Sporenpulver
Weiß
Grundform
Kugel / Becher, Gallertartig
Wuchsort
Auf Holz

Beschreibung

Stiel

Kurz oder fehlend mit Hut verwachsen, braun.

Fleisch

Bräunlich, schwarzbraun bis schwarz, selten auch weiß, durchsichtig, zäh, elastisch-gallertartig, ausgetrocknet hart, etwa 2⁄3 zusammengeschrumpft, wiederauflebend bei Feuchtigkeit.

Geruch

Neutral bis muffig-erdig.

Geschmack

Gummibärchen-artig, mild, geschmacklos, gallertartig.

Sporenpulver

Weiß, cremegelblich (11-23 x 4-8 µm, zylindrisch-gekrümmt, allantoid = bananenförmig, glatt, hyalin, Basidien 60-72 x 4-7,5 μm, zylindrisch, lang zylindrisch und mit Querwänden, Quersepten, die die Hyphen teilen, Hyphen mit Schnallen, Sterigmata lateral, 3-4,5 μm, gut entwickelt. Haare am Fruchtkörper haben eine Länge von ca. 85 bis 100 μm). Die Sporen sind manchmal in einer weißlichen Masse an der Unterseite des Fruchtkörpers zu sehen.

Vorkommen

Meist Laubholz, Holunder, Birken oder andere Laubhölzer, fast nie an Nadelholz wie Fichte, Tanne, parasitär oder/und folgezersetzend, Weißfäuleauslöser, frostbeständig, ganzjährig, meist in der Winter- und Frühlingszeit bei feuchten Witterungsbedingungen.

Gattung & Familie

Ohrlappenpilze (Auriculariales).

Anmerkungen

Sehr beliebt in der asiatischen Küche. Hierzu wird die fast identische asiatische Art AURICULARIA CORNEA verwendet.

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